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光明乳業(yè)：乳酸菌的代謝、關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用
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光明乳業(yè)：乳酸菌的代謝、關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用
成果簡介：根據(jù)中國科學(xué)院上?？萍疾樾伦稍冎行膱蟾骘@示，本項目為國際先進項目。本項目2019-2021年累計新增銷售收入47億元，利潤1.6億元，已獲得1項國際發(fā)明專利和7項國內(nèi)發(fā)明專利。本項目研究了天然高效的乳中植物乳桿菌千億增殖技術(shù)，通過酶解植物蛋白獲得高效植物乳桿菌增值劑，突破了乳酸菌生長限制，七日改善計劃酸奶活菌數(shù)達到1.0×1011CFU。同時，本項目通過技術(shù)創(chuàng)新縮短了發(fā)酵時間，降低了生產(chǎn)成本，避免了雜菌污染，保證了酸奶良好的口感。 ? ? ? ? ? ?
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